研究

大流行后的饮食转变可以避免数百万人的死亡

Covid-19复苏计划应在关注经济增长的同时,关注更健康的饮食,以防止大量可避免的死亡, 研究表明.

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到2060年,鼓励人们在大流行后多吃水果和蔬菜,每年可避免多达2600万人死亡, 一项研究发现.

心脏病等疾病导致的过早死亡, 中风和癌症也是Covid-19患者的风险因素,可以通过在恢复计划中包括减少全球肉类消费的措施来预防, 研究人员说.

在全球范围内减少肉类消费量也会使食品价格更便宜——特别是在低收入和中等收入国家——而且对环境更有利, 分析显示.

研究结果表明,大流行后将经济复苏置于首位的计划将导致数百万人死于与不良饮食有关的疾病, 对环境更不利,对降低食品成本做得更少.

Covid-19复苏

世界各国政府已承诺投入数万亿英镑,以从Covid-19大流行的前所未有的影响中恢复过来.

现在, 研究人员对不同恢复计划对全球健康的长期影响进行了首次全球分析, 环境和食物成本.

研究结果可为制定改善全球健康和粮食可负担性的战略提供信息,并有助于限制气候变化的影响.

饮食的变化

由威尼斯注册登录主页研究人员领导的一个团队使用了一种先进的计算机模型,评估了2019年至2060年间不同的Covid-19恢复计划可能产生的影响. 研究人员模拟了四种大流行后的情景,并考虑了全球粮食系统将如何受到每一种情景的影响.

他们的研究结果表明,到2060年,包括饮食转向少吃肉、多吃水果和蔬菜的计划可以防止每百万人中有2600人过早死亡. 到2060年,世界人口预计将超过100亿, 仅这一年,就有可能避免2600万人死亡, 研究小组说.

采用低肉饮食会使食物更实惠, 尤其是在低收入国家, 到2060年,50%的收入需要有足够的食物,而这一比例将降至10%左右.

减少肉类消费也会减少农业用地的使用以及对灌溉和化肥的需求, 哪些因素会影响水质并危害生物多样性, 团队说.

经济的焦点

相比之下, 仅专注于将经济活动恢复到大流行前水平的复苏计划可能会导致2060年每百万人死亡人数增加780人——仅当年就有近800万人死亡, 基于人口预测.

这些策略也会增加土地, 灌溉和施肥, 而且对让食物更实惠的影响较小, 研究人员说.

这项研究发表在《威尼斯注册登录主页》杂志上.

2019冠状病毒病复苏刺激方案为减少粮食体系对一些最紧迫的全球挑战的影响提供了机会, 包括与饮食相关疾病, 食物系统对环境的影响, 以及食物的负担能力, 尤其是对那些收入最低的人来说. 这一分析显示了加强全球合作和改善饮食的巨大好处.

Aimen Sattar全球农业与粮食系统研究院

这项研究得到了生物技术和生物科学研究委员会的支持, 经济和社会研究理事会, 自然环境研究委员会和苏格兰政府. 德国卡尔斯鲁厄理工学院的研究人员也参与了这项研究.

相关链接

全球农业与粮食系统研究院

地球科学学院

图片来源:monticello via Getty Images